ਕਣਕ ਗਲੁਟਨ

ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਕਣਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹਾਈਡ੍ਰੋਸਕੋਪੀਸਿਟੀ, ਵਿਸਕੋਏਲੇਸਟਿਕਟੀ, ਐਕਸਟੈਨਸੀਬਿਲਟੀ, ਫਿਲਮ ਫਾਰਮੇਬਿਲਟੀ, ਅਡੈਸ਼ਨ ਥਰਮੋਸੈਟਿੰਗ ਪ੍ਰਾਪਰਟੀ ਅਤੇ ਲਿਪੋਸਕਸ਼ਨ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਤਿੰਨ-ਫੇਜ਼ ਵੱਖ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; breadings, batters, ਕੋਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ; ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ; ਪਨੀਰ ਐਨਾਲਾਗ ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ; ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਸੂਰੀਮੀ-ਅਧਾਰਿਤ ਉਤਪਾਦ; ਮਿਲਿੰਗ ਅਤੇ ਆਟਾ ਮਜ਼ਬੂਤੀ; ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਨੈਕਸ; ਨਿੱਜੀ ਦੇਖਭਾਲ; ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਦਯੋਗ; ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ; ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ; ਐਕੁਆਕਲਚਰ ਫੀਡ ਅਤੇ ਹੋਰ.