ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ

ਕੀ ਲੋਕ ਅੱਜ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ "ਦੁਨਿਆਵੀ" ਜਾਂ "ਨਿਰਪੱਖ" ਹਨ? ਸੁਆਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀਆਂ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ "ਆਮ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ" ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਰਹੀਆਂ ਅਤੇ ਹਰ ਘਰ ਨੂੰ ਵੀ women ਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚੌਕਲੇਟ, ਖੰਡੀ ਪਲਾਂਟ ਕੋਕੋ ਟ੍ਰੀ, "ਬੌਦਾਓਅਰ ਅਤੇ ਸੰਸਾਰ ਨਾਲ ਅਣਜਾਣ" ਨੂੰ ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲਗਭਗ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਕੋਲੰਬਸ ਨੇ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਨਵੀਂ ਦੁਨੀਆਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਅਮੀਰ ਬਣਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਸੁਪਨੇ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਉਪਜਾ l ਉਥਰੂ ਲੈਂਡ ਤੋਂ ਭੜਕ ਉੱਠਿਆ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਦੇਸੀ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪੂਰੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਦੌਲਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ.
ਉਸ ਸਮੇਂ, ਸਪੈਨਿਅਰਡਸ ਮੈਕਸੀਕੋ ਗਏ ਅਤੇ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸਿੱਕੇ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਸਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਿੱਕਾ ਪਾ powder ਡਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੰਡੀਅਨ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੇਕ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੇਕ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ geter ਰਜਾਵਾਨ ਅਤੇ ਅਣਥੱਕ ਹੋਣਗੇ. ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ "ਚਾਕਲੇਟ ਪੀਲ" ਅਤੇ ਸਪੈਨਾਰਡਸ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ "ਚੌਕਲੇਟ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਰੁੱਖ ਜੋ ਕਿ "ਚੌਕਲੇਟ" ਪ੍ਰਵਾਰਕ ਦੇ ਜੰਗਲ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. "ਚੌਕਲੇਟ" ਚੁੱਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਲਈ ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਜਾਣਾ ਪਏਗਾ. ਭਾਰਤੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਟ੍ਰੀ ਨੂੰ "ਕੋਕੋ ਹਟੀਓਲੀ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਬੋਟੈਨਿਸਟਸਨਿਸਟ ਨਾਮ ਇਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ "ਕੋਕੋ ਟ੍ਰੀ" ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨੇ "ਚੌਕਲੇਟ" ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਦਿੱਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜਹਾਜ਼ ਰਾਹੀਂ ਸਪੇਨ ਰਾਹੀਂ ਭੇਜਿਆ ਅਤੇ ਰਾਜੇ ਨੂੰ "ਚਾਕਲੇਟ" ਦੇ ਜਾਦੂਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੀ. ਸਪੇਨ ਦੇ ਰਾਜੇ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਚੌਕਲੇਟ "ਦਾ ਸਵਾਦ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕੋ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਕੋਕੋ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਦੀ ਹਦਾਇਤ ਕੀਤੀ. ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਨਿਰੰਤਰ ਨਿਰਦੋਸ਼ ਹੈ
ਕੋਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਟਰਕੂਲਿਆਸੀ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਛੋਟਾ ਰੁੱਖ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਓਲਡ ਡੰਡੀ 'ਤੇ ਫਲ ਖਿੜਦਾ ਅਤੇ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਫੁੱਲ ਸਿੱਧੇ ਤਣੇ ਤੇ ਖਿੜਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤਣੇ ਤੇ ਵੀ ਵਧਦੇ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਲ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਤਹ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪ੍ਰਿਆਸਤ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਦੇ ਫਲ ਹਨ. ਉਹ ਸੰਤਰੇ - ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਫਲਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਕੋਕੋ ਟ੍ਰੀ 60 {{} 70 ਫਲਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਫ਼ਲ ਵਿੱਚ 30-50 ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਬੀਜ ਚੌਕਲੇਟ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਹਨ. ਕੋਕੋ ਬੀਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ 37 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਿਘਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮਨੁੱਖੀ ਮੌਖਿਕ ਤਾਪਮਾਨ 37.5 ਡਿਗਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣਗੇ. "ਇਹ ਕੇਵਲ ਮੂੰਹੋਂ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ" ਚਾਕਲੇਟ ਵਪਾਰੀਆਂ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਨਾਫਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਕੋਕੋ ਪਾ powder ਡਰ ਕੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਥਰਮਲ energy ਰਜਾ ਹੈ. ਜੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਓਪਰੇਟਿੰਗ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਪਾਇਲਟਾਂ 'ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਾਕਟਰ ਕੋਕੋ ਪਾ powder ਡਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​energy ਰਜਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕੋਕੋ ਪਾ powder ਡਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਉਤੇਜਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਾਹ, ਕਾਫੀ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵੱਡੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ. ਚਾਹ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਏਸ਼ੀਆ, ਕੌਫੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਇੱਕ ਚਲਾਕ ਵਿਵਸਥਾ ਜਾਪਦੀ ਹੈ. ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦਾ ਕਿ ਉਹ ਕਿੱਥੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪੌਦੇ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਧਨ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਗੇ.
ਕੋਕੋ ਟ੍ਰੀ ਇਕ ਗਰਮ ਖੰਡੀ ਸਦਾਬਰਾਇੰਗ ਪੌਦਾ, ਸਟਰਕੂਲੋਈ ਹੈ. ਕੋਕੋ ਦਰੱਖਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ 5 -}} {{} 7 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਝਾੜ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਦਰੱਖਤ 25 ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਹ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਡੀਜਨਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਫਲ 4-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੱਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਲ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਾ harvest ੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਅਕਤੂਬਰ ਤੋਂ ਦਸੰਬਰ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕੂਏਡਰਿਅਨ ਕੋਕੋ ਦੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਬਾਅਦ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਸੰਬਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਦੀ ਜਨਵਰੀ ਤੱਕ. ਫਲ ਪੋਡ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ, 15-30 ਸੈ ਲੰਮੇ, ਬਾਹਰੋਂ ਹਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੰਦਰ 30.40 ਫਲ ਹਨ. ਕਟਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹਰ ਟ੍ਰੀ ਇਕ ਸਾਲ ਵਿਚ 1-2 ਕਿਲੋ ਤਰਲ ਕਾਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਾ .ੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕੋਕੋ ਦਾ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ, ਥਿਓਬ੍ਰੋਮਾਈਨ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ, ਯਾਨੀ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਰਕਲ੍ਹਾ) ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ.
ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕੱਚੇ ਪਦਾਰਥ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਅਰਧ {0} ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਹਨ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੁੱਟੇ ਕੋਕੋ, ਕੋਕੋ ਮਿੱਝ, ਕੋਕੋ ਤਰਲ ਜਾਂ ਜੂਸ, ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ, ਕੋਕੋ ਕੇਕ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਪਾ powder ਡਰ. ਬਾਕੀ ਕੋਕੋ ਸ਼ਿੰਗਸ਼ਮੈਟਿਕਸ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਰਿਉਂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਕੁਤ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਕੋਕੋ ਬੀਨਜ਼ ਵਿਚ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਚਰਬੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਚੌਕਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਅਤੇ ਪਿਘਲ}} USY ਮੂੰਹ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਦੀ ਉੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਹੈ, ਇਹ ਹੋਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਂਗ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਉਂਦੀ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਸਟੀਰੀਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਸਟੀਰਿਕ ਐਸਿਡ ਕੋਕੋ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.