ਕੋਕੋ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਜਾਣ ਪਛਾਣ

1. ਪ੍ਰੀਟ੍ਰੀਮੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ: ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਭੁੰਨਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਕੋਆ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਚੌਕਲੇਟ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਘੁਰਕੀ, ਭਾਵ ਕੋਕੋ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਪੀਸਣਾ ਅਤੇ ਮੋਲਡਿੰਗ: ਕੋਕੋ ਕਰਨਲ 45-50 ਡਿਗਰੀ ਸਲੋਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਠੰ build ਂਡਿਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਪੱਥਰ ਮਿੱਲ ਜਾਂ ਬਾਲ ਮਿੱਲ ਦੁਆਰਾ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹਨ. ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਨਿਰੰਤਰ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਟੈਕਨੋਲੋਜੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕੋ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ 50 ਟੂਨ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ.
3. ਕੁਆਲਿਟੀ ਕੰਟਰੋਲ: ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ ਦਾ ਇੰਡੈਕਸ 1.75 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਹ / ਜੀ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਰੌਕਸਾਈਡ ਮੁੱਲ 0.1g / 100g ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਉੱਚ {{5} ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਰਲ ਬਲਾਕ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਫ੍ਰੈਕਚਰ ਸਤਹ ਅਤੇ ਕੋਈ ਬੁਲਬਲੇ ਜਾਂ ਵੋਇਡਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੇ ਹਨ.